1960년대에 Rice Krispies 상자에 처음으로 소개된 스카처루는 마시멜로가 없는 Rice Krispies 트리트로, 대신에 많은 양의 땅콩버터, 초콜릿, 그리고 버터스카치 칩이 들어갑니다. 천연 무가당 땅콩버터나 일반적인 땅콩버터를 사용할 수 있습니다. 둘 다 잘 작동하며, 천연 땅콩버터는 단맛이 약간 덜합니다. 변화를 주고 싶다면 옥수수 시럽 대신 꿀, 골든 시럽 또는 둘의 혼합물을 사용할 수 있습니다. 세미 스위트 초콜릿 대신 비터스위트 초콜릿을 사용하면 단맛의 균형을 맞출 수 있습니다. 바삭한 소금과 잘게 부순 땅콩을 뿌리면 전통적이지는 않지만 맛뿐만 아니라 보기에도 좋습니다.
재료
24개의 바를 만듭니다
조리용 스프레이
8컵 (200그램) 퍼프드 라이스 시리얼
1½컵 땅콩버터, 잘 혼합된 천연 또는 일반 (팁 참조)
1컵 (201그램) 백설탕
1컵 라이트 옥수수 시럽
2큰술 버터, 가염 또는 무염
1작은술 바닐라 추출물
코셔 소금
1¼컵 (215그램) 잘게 썬 비터스위트 초콜릿 또는 초콜릿 칩
1컵 (166그램) 버터스카치 칩
플레이크 소금과 잘게 부순 땅콩, 선택 사항 (선택 사항)
준비 과정
1단계
13×9인치 베이킹 팬에 2인치 오버행을 두고 양피지를 깝니다. 양피지에 조리용 스프레이를 뿌립니다. 시리얼과 땅콩버터를 미리 계량해 둡니다. 설탕을 요리하기 전에 준비해 두어야 합니다.
2단계
큰 냄비에 (시리얼이 들어갈 수 있는 충분히 큰 냄비) 설탕, 옥수수 시럽, 버터를 섞습니다. 중-고열에서 요리하면서 처음 30초 정도만 섞습니다.
3단계
거품이 냄비 가장자리에서 약 1인치 떨어진 지점에 도달하면 (또는 즉석 온도계로 170도) 90초 더 요리하여 약 235도에 도달하게 합니다. 불에서 내립니다.
4단계
즉시 땅콩버터, 바닐라, ½ 작은술 소금을 넣고 섞습니다. 라이스 시리얼을 추가하고 모든 재료가 고르게 코팅될 때까지 저어줍니다. 준비된 팬에 옮기고 오프셋 주걱을 사용하여 혼합물을 평평하게 만듭니다. 완전히 식을 때까지 둡니다.
5단계
작은 전자레인지 안전 그릇에 초콜릿과 버터스카치 칩을 넣고 30초 간격으로 가열하면서 가끔 저어주어 부드러워질 때까지 녹입니다. 바 위에 펴 바르고 소금과 땅콩을 뿌립니다. 초콜릿이 실온에서 굳도록 둡니다.
6단계
종이 오버행을 사용하여 들어 올리고 도마로 옮깁니다. 바 형태로 잘라서 제공합니다.
팁
천연 무가당 땅콩버터나 일반 땅콩버터를 사용할 수 있습니다. 둘 다 잘 작동하며, 천연 땅콩버터는 단맛이 약간 덜합니다.
+ There are no comments
Add yours