구운 빵, 토마토, 수박을 매콤한 드레싱과 함께 버무려 만든 시원한 샐러드입니다. 이 드레싱은 달콤한 수박 과육과 새콤한 껍질을 사용해 만듭니다.
오늘은 주니틴스, 전통적으로 밝은 빨간색 음식을 먹는 날입니다. 여름철 영감을 찾고 있다면, Gabrielle E.W. Carter의 컨트리 판자넬라와 수박 드레싱 레시피를 추천합니다. 이 레시피는 Nicole Taylor와 Yewande Komolafe에 의해 각색되었습니다.
이 알록달록하고 시원한 샐러드는 구운 빵, 토마토, 수박으로 가득 차 있으며, 달콤한 수박 과육과 새콤한 껍질로 만든 매콤한 드레싱과 함께 버무려집니다. 드레싱의 질감을 제대로 살리려면 큰 구멍의 강판을 사용하는 것이 중요합니다. 여기에 겨자씨와 고춧가루가 들어가 매콤한 맛을 더합니다. 이 샐러드를 큰 그릇에 담아 Genevieve Ko의 그릴드 치킨 다리와 함께 서빙하면 주니틴스나 어느 때든 만족스러운 식사가 될 것입니다.
또한, 빨간색이 가미된 Farideh Sadeghin의 서커태시는 17세기 식민지 이민자들에게 소개된 원주민 요리를 바탕으로 합니다. Farideh의 버전에서는 신선하거나 냉동된 옥수수와 리마콩을 사용할 수 있으며, 여기에 즙이 많은 체리 토마토와 비달리아 양파를 추가해 달콤한 맛을 더합니다.
콩에 대해 이야기하자면, Ali Slagle의 새로운 프로슈토와 대추를 넣은 원팟 화이트빈 레시피는 정말 멋집니다. 짭짤한 햄, 버터스카치 맛의 대추, 부드러운 화이트빈과 바삭한 셀러리의 조합은 빠르면서도 특별한 요리를 만들어줍니다.
여름이 북동부에 성큼 다가와 6월이 8월처럼 더워지면서 모두가 에어컨을 찾아다니고 있습니다. 다행히 Genevieve의 정어리와 모요 소스를 곁들인 곡물볼 레시피가 있습니다. 이 소스는 양파, 고추, 토마토에 칠리와 라임을 더해 만든 서아프리카의 대표적인 소스로, 빠르게 조리한 곡물(예: 포니오나 퀴노아)과 부드럽고 풍미 있는 훈제 통조림 생선을 혼합한 요리에 바삭함을 더해줍니다. 이는 가장 더운 여름날에 딱 맞는 거의 요리할 필요 없는 식사이며, 특히 점심으로 훌륭합니다.
마지막으로, 입맛을 시원하게 해줄 디저트를 소개합니다. Yossy Arefi의 버터밀크 트레스 레체스 케이크는 매우 차갑게 해서 팬에서 바로 먹는 것이 가장 좋습니다. 저는 이를 냉장고 앞에 서서 차가운 크리미한 케이크를 숟가락으로 퍼먹는 것으로 해석하지만, 접시와 포크, 테이블을 사용하고 싶다면 그렇게 하셔도 됩니다.
여름철 요리에 도움이 될 아이스크림 제조기를 생각 중이라면, Wirecutter의 특별 할인을 이용해보세요. 50달러 이하로 살 수 있지만, 세일은 오늘까지입니다.
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